花屋で集客できない理由｜よくある詰まりどころと、直す順番

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花屋で売上が安定しないのは、なぜか

花屋の売上は、時期による偏りが極端です。
そして、売れ残った花は廃棄になります。

売上の構成を分ける

花屋で分けて見る売上

四つ目が少ないと、時期の偏りがそのまま経営に響きます。

ロスが利益を削る

生花は日持ちしません。
そして、売れ残れば廃棄になります。

ロスの量を記録していますか。
記録していないと、どこで無駄が出ているか分かりません。

時期の偏り

母の日、年末、その他の行事。
この時期に集中します。

年間の売上を月別に並べて、偏りを確認してください。

法人の定期装花を、どう取るか

法人の定期装花は、毎月決まった売上になります。
そして、時期の偏りに左右されません。

定期装花の対象

定期装花の対象になる場所

提案の形

毎週替える、隔週で替える、月に一度替える。

頻度と予算で、いくつかの形を用意してください。
そして、それぞれの価格を示す。

最初は試してもらう

いきなり定期は決まりません。

一度飾ってもらい、その効果を見てもらう。
この形から始めてください。

管理の手間を引き受ける

飾る側にとって、水替えや処分は手間です。

ロスを、どう減らすか

生花のロスは、そのまま損失になります。

記録から始める

記録すべきこと

この記録が一か月分あれば、傾向が見えます。

日持ちで分ける

花には、日持ちするものとしないものがあります。

日持ちしない花を多く仕入れると、ロスのリスクが高い。
このバランスを見てください。

売れ残りの活用

鮮度が落ちた花を、別の形で使える場合があります。

小さな花束にする、値引きして売る、加工する。
できる範囲を考えてください。

注文を受けてから仕入れる

配達や冠婚葬祭の注文は、受けてから仕入れられます。

時期の集中に、どう対応するか

花屋の売上は、特定の時期に集中します。

集中する時期

年間の動きと、できること

集中する時期の準備

その時期に受けきれないと、機会を逃します。

事前の予約を受ける。
人手を確保する。
仕入れを確保する。

これを前もって準備してください。

空く時期の需要

日常的に花を買う理由を作る。

自宅に飾る、贈り物、季節のもの。
この提案を続けることで、日常の需要が生まれます。

冠婚葬祭の注文

この注文は、時期を選びません。
そして、急ぎで単価が高い。

検索で見つけてもらうには、何を整えるべきか

花を探す人は、目的をつけて検索します。

検索されている内容

検索と、探している人を、項目ごとに見ていきます。
地域名 花屋については、探している人は近くの店を探している、必要な情報は営業時間、場所、扱う商品。
地域名 花屋 配達については、探している人は配達を探している、必要な情報は配達の範囲、料金、注文の方法。
胡蝶蘭 地域名については、探している人は贈答用を探している、必要な情報は商品、価格、配達、立て札。
地域名 花束 予算については、探している人は予算で探している、必要な情報は価格帯ごとの例。
葬儀 花 地域名については、探している人は急ぎの注文、必要な情報は対応の可否、注文の方法。

配達の条件を書く

配達できる範囲、料金、注文の期限。

これを書いていないと、問い合わせが必要になります。
そして、その手間で他店に行かれます。

予算ごとの例

いくらでどのくらいの花束になるか。

これが分からないと、注文しにくい。
予算ごとの例を写真で示してください。

地図情報を埋める

花屋 地域名で検索したときに地図に出るか。

営業時間、配達の対応、扱う商品、店内の写真。
これらを埋めてください。

急ぎの注文に、どう対応するか

葬儀や急な祝いの花は、時間が限られています。

急ぎの注文で必要なこと

急ぎの注文への対応を、項目ごとに見ていきます。
いつまでの注文に対応できるかについては、明示していないとは間に合うか分からない。
どの範囲に配達できるかについては、明示していないとは届くか分からない。
立て札や名札の対応については、明示していないとは必要な形にできるか分からない。
支払いの方法については、明示していないとはどう払えばよいか分からない。
どういう形の花が適切かについては、明示していないとは何を頼めばよいか分からない。

何を頼めばよいか分からない

葬儀の花は、慣れていない人が多くいます。

どういう形が一般的か、いくらくらいか、いつまでに届ければよいか。
これを説明できると、相談されます。

電話がつながること

急ぎの注文は、電話で来ます。

つながらなければ、他店にかけられます。
営業時間外の対応をどうするかを決めてください。

単価が高い

冠婚葬祭の注文は、単価が高くなります。

日常的に買ってもらうには、何が必要か

花は、特別な日に買うものだと思われています。

日常の需要を作る

日常的に買う理由を、項目ごとに見ていきます。
自宅に飾るについては、提案できることは少量で買いやすい形、飾り方の提案。
季節を感じるについては、提案できることはその季節の花の紹介。
気分を変えるについては、提案できることは手軽な価格の商品。
贈り物については、提案できることはちょっとした贈り物の提案。

買いやすい形

大きな花束は、日常には多すぎます。

少量で、価格も手軽な形を用意する。
これで、日常的に買われるようになります。

飾り方を伝える

花を買っても、どう飾ればよいか分からない人がいます。

飾り方、水の替え方、日持ちさせる方法。
これを伝えると、また買う理由になります。

季節の提案

いま何の花が旬か。

限られた予算で、何から手をつければいいのか

花屋の課題は、時期の偏りとロスです。

直す順番

状態別に見た、着手の順番を、項目ごとに見ていきます。
時期の偏りが大きいについては、最初にやることは法人の定期装花を提案する、次にやることは日常の需要を作る、費用をかけるのはは当面は不要。
ロスが多いについては、最初にやることは種類ごとの仕入れと販売を記録、次にやることは仕入れの量を調整する、費用をかけるのはは当面は不要。
配達の注文が少ないについては、最初にやることは配達の条件と予算例を掲載、次にやることは地図情報を整備する、費用をかけるのはは上を終えてから。
急ぎの注文に対応できないについては、最初にやることは対応できる条件を決める、次にやることは電話がつながる体制、費用をかけるのはは当面は不要。

費用がかからないことから

法人への提案、ロスの記録、配達条件の掲載、地図情報の整備。
これらに費用はかかりません。

設備や広告には費用がかかります。
まず安定した収益を作ってください。

近隣の法人を調べる

配達できる範囲に、どういう企業や店舗があるか。

これを把握して、案内を届けてください。

一年で見る

季節変動が大きい業種です。
前年の同じ月と比べてください。

そして、法人の定期装花の件数が増えているかを見てください。

よくある質問

まとめ